JP Chenet: DIY-kokoelma

Himoa sileää tammitynnyristä makua, jonka saisit kaikkein klassisimmista viineistä? Tai ehkä vain ihmettelet, kuinka me ylitimme jokaisen-viinikokoelman, joka JP Chenet meillä oli? Älä huoli! Olemme täällä opettaa sinulle, miten tehdä oma klassinen viini. Ei liian maustettu, vain vähimmäismäärä, mutta aina paras.

Viininvalmistuslaitoksessa 

viininvalmistuksen on vain hyvin yksinkertainen prosessi edes paluumatkalla sata tai tuhat vuotta sitten. Ihmiset vain puristavat joitain hedelmiä ja mehevät niitä ytimeen asti, antavat hiivan käydä ne sitten voila! Sinulla on oma viini.

No, olemme nyt nykyaikana, joten tässä on yksityiskohtainen ohje siitä, miten tekisit ensimmäisen viinisi.

Ainekset

  1. hedelmät valinta (rypäleet, mansikat, omenat tai mustikoita)
  2. Sokeri
  3. Vesi
  4. mausteet (valinta)
  5. 1 rkl hiivaa

laitteet

  1. Käyminen Container (muovi, puu tai keraamisia vain varmista, että se steriloitiin)
  2. Lasipullo
  3. Sekoitin
  4. Kangas (peittämiseen)
  5. Kulho

Menettely

  1. Keitä vesi ja jäähdytä se sitten.
  2. Pese valitsemasi hedelmä puhtauden varmistamiseksi.
  3. Poista tarpeettomat ainesosat hedelmistä, kuten varret, lehdet tai siemenet. Kuivaa se sitten.
  4. Kun hedelmä on valmis, laita se käymissäiliösi (varmista, että se on steriloitu)
  5. Sekoita hedelmiä, kunnes maksimoit siitä mustan tai mehun.
  6. Lisää kunnollinen määrä sokeria, joka sopisi makuun, sekoita sitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
  7. Lisää valitsemasi mauste ja sekoita sitten uudelleen.
  8. Lisää nyt kulhoon lämmin vesi ja hiiva. Sekoita sitä, kunnes se on liuennut, lisää sitten 1 tl sokeria.
  9. Sekoita liuennut hiiva ensimmäiseen liuokseen.
  10. Sulje käymisastia osittain kannella, mutta ei täysin ehjä. Kääri se sitten liinalla käymisen mahdollistamiseksi. Anna sen olla vielä 10 päivää.
  11. 10 päivän käymisen jälkeen poista kangas ja kansi ja sekoita se.
  12. Laita steriloituun lasipulloon puhdas kangas päälle. Kangasta käytetään viinin suodattamiseen sedimenteistä.
  13. Kaada viiniä hitaasti, muista, että kärsivällisyyttä tarvitaan prosessin kaikilla osa-alueilla.
  14. Viinin kaatamisen jälkeen peitä se uudelleen liinalla ja sido se sitten 4 päivään. 
  15. Poista 4. päivänä kansi. Kaada se pulloon ja sulje se korkillasi.

Voila! Sinulla on nyt oma maustamasi viini.

Vinkkejä onnistuneeseen

viiniin Jos viinisi ei maistunut odotetulla tavalla, monet tekijät ovat voineet vaikuttaa siihen; puhdistamattomat laitteet tai hiiva oli saastunut. Samanaikaisesti käymisprosessia ei olisi voitu säännellä kunnolla. Emme voi hallita säätä ja muita tekijöitä, kuten kosteutta huoneessamme. Ellei sinulla ole erityisesti sitä varten valmistettua kellaria. 

Kokeile viinin ikääntämistä vielä vähän viikkoja! Et koskaan voi täysin tietää, milloin viinisi huippu kukkii. Jos ensimmäinen ei toiminut, yritä uudelleen! Nosta joitain ainesosia ensimmäisen tekemäsi viinierän mukaan. Viimeiseksi, ole kärsivällinen, olet saattanut kiirehtiä asioita tietämättä sitä. Yritä rauhoittua ja rentoudu viiniä viljelemällä.